居空間RoCoCo
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居空間RoCoCo(いくうかんロココ)です。阪急六甲駅近くで主婦6人が地域のみなさまとご一緒に、わいわい楽しい居場所作りをしています。そんな笑いあり、学びありの日々を綴っています。住所:神戸市灘区八幡町4丁目9-22 神戸学生青年センター内 電話:070-5346-6550
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「赤ワインの認知症予防効果」メカニズムを解明
小雨の降る、急に寒くなった(季節が進んで11月の気温だったとか)今日、RoCoCoは木曜カフェの日。RoCoCoの中はお客様とスタッフでワイワイガヤガヤ、悪天候なんかなんのその。

特に盛り上がった話は昨日テレビで放送された、「赤ワインの認知症予防効果」メカニズムを解明について。1日にワイングラス2杯程度を飲むと、認知症に効果があるとのこと。岡嶋教授らのグループはマウスの知覚神経を培養、ポリフェノールを加える実験をしたところ、脳の海馬を刺激する物質「CGRP」の放出量が増加することが分かった、というのです。

丁度、RoCoCoでは11月20日(土)に「ワインを楽しみましょう!」のイベントがあります。ワインのプロがワインの楽しみ方を伝授します。お楽しみに!

もう1つ、昨日のテレビネタ。ためしてガッテン「10秒で8個むけるワザ 新発想!激ウマゆで卵」です。ゆで卵が好きなのに綺麗に向けたことがない私にとって、目からうろこ!

ボロボロゆで卵の原因はCO2。で、それが抜けるのは2週間後。その状態が美味しくプルプリでツルンとしたゆで卵を作る秘密…、でもでも古いのなんてヤダ、待てないという方の為に…

先ず、卵のお尻側(鈍端)にヒビを入れる。コロンブスの卵状態!
「赤ワインの認知症予防効果」メカニズムを解明_f0223914_20322490.jpg
お好きな時間茹でる。お尻から泡がどんどん出てきます。殻にヒビが入りますが、白身は出てきません。
「赤ワインの認知症予防効果」メカニズムを解明_f0223914_20334495.jpg
できました。黄身は半熟、白身はプリプリツルツルタマゴ!
「赤ワインの認知症予防効果」メカニズムを解明_f0223914_20345074.jpg

嬉しくて昨日も今日も作ってしまいました。   M子
by rococokobe | 2010-09-30 20:40 | いきいきカフェ | Comments(9)
Commented by スタッフ T at 2010-09-30 21:03 x
M子さんに質問!!
「好きな時間茹でる」って?何分でもいいのですか??
黄身が固くならないのですか?
昨日のTVを見てなかったので、M子さんのブログを楽しみに待ってました。
今度RoCoCoでやってね~!
プリプリゆで卵が食べたいTより

Commented by スタッフM子 at 2010-09-30 22:10 x
好きな時間というのは…固ゆでがお好きな方は長めに、半熟がお好きな方は短めに…。私は6分しました。この方法だと「常温にしてから」とか「水から」とか「茹でた後は急に冷やす」とか全て無し。卵も昨日買ったもの。
CO2を抜くことだけが大事!白身もしっとりです。
Commented by スタッフ T at 2010-09-30 23:54 x
ありがとう!
早速明日ためしてみます★
Commented by スタッフK at 2010-10-01 07:30 x
早速、今朝ゆでたまご作ってみました。
成功!!うまくできました。これでゆで卵は任せて!!ですね。
ワンコインランチにも登場するかも・・・・・
Commented by KaRya at 2010-10-01 09:00 x
ゆで卵のむき方ありがとうございました。
一つ、疑問?
どじな私。
生卵のお尻にひびを入れる?割ってしまわないかな?


Commented by スタッフK at 2010-10-01 09:05 x
KaRyaさん
ご心配なく、生卵に本当に軽くひびを入れるだけでいいですよ。
軽く ポン・・・・!!です。試してくださいね。
Commented by スタッフM子 at 2010-10-01 09:31 x
KaRyaさま、ありがとうございます。
卵のお尻の所は空洞になっています。多少割れても白身は出てきませんよ。また感想をお聞かせください。
Commented by スタッフ T at 2010-10-01 19:46 x
ゆで卵、ためしてみました。
10個して、ヒビ入れすぎたか、1個は白身がはみ出しました。
6分でしたら、まだ沸騰しなくて、沸騰してからまた6分。
只今、おだしの中に入れて味卵作成中★
Commented by スタッフM子 at 2010-10-01 21:38 x
Tさん、ちゃんとツルンと剥けました?
私は2日前から茹で卵食べすぎです。今度は「とろ~り煮卵」に挑戦してみます。