ツワブキの当座煮

スタッフM子さんの庭のツワブキを当座煮にしてみました。
昨年は、スタッフTさんの庭のツワブキを全部刈り取って当座煮にしたため、今年は、お庭のツワブキが小さく少ないとのこと・・・・・で、
思っていた以上に柔らかく、ほろ苦さも適度でとっても美味しくできました。
作り方
☆さっと塩茹で
☆葉と茎(柔らかいので筋とりしなくてOK）を細かく切る
☆ごま油に唐辛子１本をみじん切りにして入れ、ツワブキを炒める。
☆出しの素を小さじ１ぐらいふりかけ調味料（酒１：　みりん１：　醤油1,5）をふりいれ汁気がなくなる　まで煮る（約10分から15分）
☆かつおと、ゴマを入れ出来上がり。

調味料は、目分量のため割合だけです。(約30ccぐらいが１かな）