居空間RoCoCo
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居空間RoCoCo(いくうかんロココ)です。阪急六甲駅近くで主婦7人が地域のみなさまとご一緒に、わいわい楽しい居場所作りをしています。そんな笑いあり、学びありの日々を綴っています。
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午前・午後「超簡単な味噌づくり」
RoCoCoの今日は昨日に引き続き、午前・午後、人気イベント「超簡単な味噌づくり」です。
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焼酎で消毒したボウルに、国産の塩入りすり大豆と米麹は同量を計測して用意して、静かに皆様のお越しをお待ちしました。
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お越しになった方たちは楽しく交流しながら手際よく味噌づくり。
初めての方も、熟練の方(笑)も共に…
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しっかりすり大豆と米麹・プロテインを加え混ぜて、発酵するのに必要な微温湯を入れて
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しっかりこねて、こねて…
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丸めてから容器に空気を抜きながら入れて
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きれいに平らにならして、カビ防止とおいしさアップのプルーンを塗って
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ラップを貼って
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お味噌の出来上がりです。
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本日の午前(上) 午後(下) 出来上がりです!!

お味噌づくり終了後はTea Timeです。本日の参加者の平均年齢を下げてくださった中学生のママお二人の参加がうれしかったです。先輩女子(笑)とご一緒に楽しいお話で盛り上がりました。お味噌を使ったお料理レシピもゲットできました。
味噌と酒かすを使って…生シイタケに味噌とマヨネーズを混ぜて塗って焼いて…
早速作ってみようっと。
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昨日、今日の午前午後、居空間RoCoCoいきいき木曜カフェ の分を含めて
120㎏の材料が見事に味噌に変身
交流も楽しい毎年恒例の「超簡単な味噌づくり」は無事終了しました。

温かいお部屋で保存して、3~4カ月熟成させて出来上がりです。楽しみですね。
RoCoCoいきいき木曜カフェでは昨年仕込んだ味噌で作ったお味噌汁をお楽しみください。

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by rococokobe | 2019-01-30 19:19 | イベント | Comments(0)
超簡単な味噌作り
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超簡単なお味噌作り、「混ぜて、丸めて、詰めるだけ」のお味噌作りです。
塩入のすり大豆にプルーン入りの微温水とプロテインを入れた米麹を混ぜます。
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滑らかになったものを丸めて入れ物に詰めて仕上げにプルーンを塗ります。
皆さん美味しいお味噌が出来上がるのを楽しみに作られました!
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あと3~4か月温かな場所で熟成を待ちます。
みんなで作ると力仕事も何のその!
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明日は午前午後とも「味噌作り」です。
スタッフも準備、段取り頑張ります!

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by rococokobe | 2019-01-29 21:10 | イベント | Comments(0)
超簡単なお味噌作り2日目全部で135㎏!
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午前の部、連日の寒さで体調を壊したり、お孫さんのクラスがインフルエンザで学級閉鎖になり急遽おばあちゃん家で預かることになりおばあちゃんがお出かけできなくなったりで参加者がすくなくなりました。それでも7名の方が参加されテーブルの上はすり大豆や米麹の入ったボールでいっぱいになりました。
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お休みした方の分はスタッフがピンチピッターで作りご覧のような量が出来上がりました。

午後は11名の方が参加され所狭しとボールが並びました。はじめての方もいらっしゃったので説明も少し丁寧に行いました。
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5㎏、4㎏とたくさん作られる方も多く、みなさん手を動かして滑らかになるまで頑張りました。
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「混ぜて・丸めて・詰めるだけ」の超簡単なお味噌つくり。
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力仕事?の後は皆さんでティータイム、その間、お味噌の熟成期間や、熟成場所などをお話しました。
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以上2日間4回で135㎏のお味噌を仕込みました!皆さまお疲れ様でした。

by rococokobe | 2018-01-31 20:09 | イベント | Comments(0)
超簡単なお味噌作り1日目午前・午後で65㎏
今年で9年目を迎えるRoCoCoのお味噌作り、今回は2日間午前午後の4回に分けて行います。
第1日目、午前は10名が米麹の香りに包まれてお味噌作り開始です。
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ひたすら米麹とすり大豆を混ぜていきます。滑らかになった所で容器に入れ出来上がり!正味1時間ほどの工程です。
毎年参加される方も今年はじめての方も、同じように出来上がりました。
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午前の部の出来上がりお味噌です。今年は寒いので熟成するまで4か月ほどかかりそうですが、出来上がりが楽しみです。
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午後は1時からスタート。80歳代のお二人も仲良く初めて作られます。
午後は5㎏作られる強者もおられました。
 
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ちょっと腕力に自信のない方はスタッフや男性参加者がお手伝いしました。
さすが男性の力はすごい!あっという間に滑らかに出来上がりました。
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午後の部で出来上がったお味噌、持って帰るのも大変です(;^_^A
明日もスタッフ頑張ります!
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by rococokobe | 2018-01-30 16:06 | イベント | Comments(0)
超簡単なお味噌つくり2日目
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超簡単なお味噌つくり2日目。今日は午前午後の2回です。
5㎏のお味噌を作られた方は体力的に大変でしたね(;^_^Aお疲れ様でした。
80歳を超えられた方もお元気に参加!
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午前中の出来上りです。

午後は14人の方が40gのお味噌作りに参加!
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おばあちゃんのお手伝いに小さなお子さんもご一緒に!RoCoCoは大賑わいです。
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皆さんの手際の良さで、1時間もすると出来上がりました。
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午後の出来上がりのお味噌。今年は2日間で150㎏のお味噌が出来上がりました。
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食べられるのは5月になってからです。3が月後の出来上がりが今から楽しみですね。
by rococokobe | 2017-02-01 17:15 | イベント | Comments(0)
超簡単な味噌作り1日目
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RoCoCoの冬の風物詩となったお味噌つくり。朝からスタッフは準備をはじめ、お一人お一人の希望の量に応じたボールや材料が揃えられました。
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初めての方もベテランの方もすり大豆と米麹を混ぜて、こねて、丸めて。
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出来上がりました。
3か月後が楽しみなお味噌つくりでした。
by rococokobe | 2017-01-31 17:44 | イベント | Comments(0)
「超簡単な味噌作り」2日目
昨日に引き続き、今日も「超簡単な味噌作り」です。しかも午前、午後、2回です。年1回の季節行事「超簡単な味噌作り」は人気のあるイベントの一つです。その人気の理由は…、「美味しい」、「簡単」、「楽しい」でしょう。リピーター続出です。

午前の部は、可愛い小学生の女の子がおばあちゃんと参加されました。丁寧にとても上手にこねていました。来年も是非、春休みに企画して欲しいと、今から頼まれました。
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午後の部は男性の参加もありました。手を動かしながら会話も弾みます。
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3ヶ月後頃から食べられます。楽しみですね。どのような味噌にできあがったか教えてくださいね。

木曜カフェのランチでは、このお味噌を使った味噌汁をお出しします。(注:洋風のメニューの時などは出ません)是非、お越しください。
by rococokobe | 2016-03-30 22:47 | イベント | Comments(0)
超簡単なお味噌を今年も★
今日のRoCoCoのイベントはスタッフT 指導による『超簡単な味噌作り』。
とっても簡単にお味噌が出来上がるので毎年大好評です。
大豆を買って、柔らかく炊いて・・・から本来の味噌作りは始まるのですが、RoCoCoではちょっと違います。
九州の麹屋さんから「味噌作り材料セット」を購入し、さらにRoCoCoオリジナルレシピで、健康・安心・おいしい と、三拍子そろったお味噌を文字通り「超簡単」に仕込みます。
とってもおいしいので、毎年参加される方が多く、今回も3回にわけて実施します。
今日はその初回です。
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まずは準備から。
春休みなのでスタッフのお孫ちゃんのNちゃんもお手伝いしてくださいました。
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ボウルやお鍋、材料が勢ぞろいしてみなさまをお待ちしています。

お友だちに誘われて初めて参加された方、毎年参加されている方、久しぶりの方、みなさん手際よく味噌づくりスタート!!
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スタッフは参加者のキロ数に合わせて材料や水を準備。水温も大切です!!
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ちゃんと微生物が元気よく働いてくれて良い発酵をしてくれますように★
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1kg~5kgまでみなさんご希望の量のお味噌はそれぞれの容器にきっちり入りました。
そして食べごろのわかるようにシールを貼って・・・

とても早く仕上がったので、ティータイムではお味噌の保存方法やおいしい料理方法、そしてRoCoCoのいろいろなイベントのご紹介もさせていただきました。
3か月後ぐらいから食べられるそうです。(保存する場所の温度により麹(こうじ)が生きているので食べごろが異なるようです)
おいしいお味噌が出来上がりますように!!
by rococokobe | 2016-03-29 19:57 | イベント | Comments(0)
超簡単なお味噌作り2日目★★
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お味噌作り2日目、参加申し込みが多かったので、今日は午前・午後の2回です。
午前8人、午後11人、RoCoCoは1日中満員御礼です。
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みなさん、混ぜて、混ぜて、丸めて入れる。
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午前で20kgのお味噌が出来上がりました。
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午後は、奥の部屋も使ってお味噌作り。たくさんの量を作られる方にはスタッフも手伝いますので、ブログ用の写真を撮る手が足りません・・・。
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午後出来上がった25kg。来るときは軽かった荷物も帰りはお味噌の分だけ重くなりました。3か月後においしく出来上がりますように
by rococokobe | 2015-03-04 20:07 | イベント | Comments(0)
超簡単な味噌作り★
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今年もやってきました!超簡単なお味噌作り。今日は第一日目
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9人の方が参加され、27kgの味噌が出来上がりました。
今日から3か月後が楽しみです。
食べられるようになるまで3か月じっと寝かせて待ちます。
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初めての方はお二人、他の方はリピーターで、毎年㌔数が増えている方も
一度食べたら忘れられない味のようです
by rococokobe | 2015-03-03 21:20 | イベント | Comments(0)